美国科学家近日发现，葡萄干中所含化合物能抑制导致牙龈疾病和龋齿的细菌。
　　在亚特兰大举行的美国微生物学会会议上，美国伊利诺伊大学牙科学院教授克里斯蒂娜·吴说，虽然目前吃葡萄干的人口腔更健康尚未得到证明，但他在无籽葡萄干中发现了５种有益于牙齿和牙龈健康的化合物：齐墩果酸、石竹醛、白桦脂醇、桦木酸、5-羟甲基-2-糠醛。其中，齐墩果酸能减缓造成龋齿的一种细菌，抑制牙周疾病另一种细菌的生成，并能阻止细菌附着在牙齿表面。
　　克里斯蒂娜·吴说：“人们都认为葡萄干又甜又黏，因此造成龋齿。但我们的研究结果表明，事实正好相反。葡萄干里所含化学物质能抑制造成龋齿和牙龈疾病的细菌，从而有益于口腔健康。黏性食物不一定会造成蛀牙，造成蛀牙的主要因素是这类食物中含的蔗糖。”